Unsere Nudeln

In Aldein, einem Dorf am Reggelberg im Süden Südtirols, liegt auf ca. 1.200 m Meereshöhe der Eggerhof. Familie Lantschner bewirtschaftet seit 1998 den Hof, wobei die Herstellung gesunder Lebensmittel schon immer im Vordergrund stand. Sie erkannte wie wertvoll Hühnereier für die menschliche Ernährung sind und so setzte sie sich zum Ziel frische Freilandeier zu produzieren.

Denn nur aus gesunden Eiern können auch hochwertige Eierteigwaren produziert werden. Erich Gruber, ein gelernter Koch, hat sich in diesem Handwerk spezialisiert und stellt im Nudelproduktionsbetrieb „Eggerhof“ beste Eierteignudel her. Dabei werden die Zutaten sehr sorgfältig ausgewählt, wobei hauptsächlich Freilandeier und gentechnikfreier Hartweizengrieß verwendet werden. Auf den Zusatz von Farbstoffen und Konservierungsmitteln wird bewusst verzichtet.